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Recette du poulet aux canneberges (cranberries bio), thym et érable

Temps : 15 minutes
Cuisson : 75 minutes
Niveau : facile
Budget : moyen à onéreux
Introduction de la recette par l’auteure : Collaboratrice au magazine Châtelaine, une mensuel présent au Québec depuis quelques décennies, Louise Gagnon cuisine ce plat aigre-doux aux accords parfaits entre canneberges (cranberries bio) et érable. Vite fait, il plaira à toute la famille.

Pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet bio sans la peau
4 c. à soupe de farine bio tout usage
2 c. à soupe d’huile d’olive biologique
2 branches de thym frais bio
2 oignons émincés
500 ml (2 tasses) de canneberges (cranberries bio) fraîches ou surgelées bio
250 ml (1 tassse) de jus de pomme bio
150 ml (2/3 tasse) de sirop d’érable bio
sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 190°C (375°F)

Enfariner les cuisses de poulet et bien les secouer pour enlever l’excédent.

Dans une poêle antiadhésive, les faire dorer dans l’huile puis les déposer dans un plat en pyrex ou une rôtissoire.

Ajouter le thym, les oignons, les canneberges, le jus de pomme et le sirop d’érable.

Saler et poivrer.

Cuire au four à découvert environ 75 minutes, en les retournant à mi-cuisson.


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