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Description de la cranberry bio et les bienfaits sur la santé

La cranberry, également appelée canneberge, est un arbrisseau de la famille des Ericaceae, capable de se développer dans les pays à climat humide et froid. Il mesure une trentaine de centimètres environ à l’âge adulte. L’arbrisseau produit des feuilles persistantes mais également des baies rouges, similaires à des myrtilles. Le cranberry est abondant dans des pays comme le Canada, La Russie ou l’Angleterre. Ayant un goût légèrement acidulé, la baie est un composant de choix pour les salades de fruits. Il est également apprécié des phytothérapeutes et des naturothérapeutes pour ses vertus médicinales.

La cranberry, une baie succulente et bénéfique pour la santé

La cranberry, une baie succulente et bénéfique pour la santé

Les composants de la cranberry

La cranberry est riche en flavonoïdes, des molécules à l’origine des vertus antioxydantes de la baie. Elle renferme également des anthocyanes et des proanthocyanidines. Sa forte teneur en resvératrol en fait un ingrédient de choix pour l’élaboration de boissons succulentes et énergisantes. La baie contient aussi de l’acide ursolique, un composant qui s’avère efficace dans la prévention des tumeurs cancéreuses. Aliment conseillé dans le cadre d’un régime minceur ou d’un régime santé, la cranberry est riche en oméga-3, en oméga-6 et en oméga-9, en protéines, en fibres alimentaires et en glucide. Elle contient aussi de la vitamine E, de la vitamine C, de la provitamine A, du sélénium et du zinc.

Les bienfaits de la cranberry sur la santé

En raison de sa forte teneur en proanthocyanidines, la cranberry prévient efficacement les infections urinaires. Les Français en ont même fait leur remède naturel de prédilection pour le traitement de la cystite. Elle élimine les troubles rénaux et urinaires tels que les struvites, les apatites et les brushites. Les flavonoïdes contenus dans la cranberry préviennent la dégradation de la texture de l’épiderme qui apparait avec l’âge. C’est un produit naturel idéal pour l’entretien de la beauté au quotidien. Elle est utilisée dans le traitement des douleurs gastriques et des troubles des transits intestinaux. Aliment efficace dans l’entretien du système circulatoire, la baie de cranberry prévient la maladie coronarienne et l’athérosclérose.


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La canneberge, aussi appelĂ©e Atoca en langue AmĂ©rindienne, est l’aliment santĂ© de notre Ă©poque : dĂ©licieuse et reconnue pour ses qualitĂ©s thĂ©rapeutiques.

La canneberge est un arbrisseau qui pousse dans les tourbières des rĂ©gions froides. Elle porte de jolies fleurs roses et ses baies comestibles et acidulĂ©es sont rouges. Au QuĂ©bec, la rĂ©colte de la canneberge a lieu de la fin septembre Ă  la fin d’octobre. Le fruit Ă  maturitĂ© est d’une taille de 10 Ă  20 mm de diamètre. De nos jours, la rĂ©colte est mĂ©canisĂ©e. On incorpore alors 15 Ă  20 cm d’eau dans la parcelle amĂ©nagĂ©e en bassin. On procède ensuite au battage des plants. Cette opĂ©ration permet de dĂ©tacher les fruits du plant. On Ă©lève ensuite le niveau d’eau du bassin Ă  35 ou 40 cm. Les fruits Ă©tant creux flottent alors Ă  la surface. Ils sont ainsi facilement transportĂ©s Ă  une extrĂ©mitĂ© du bassin Ă  l’aide d’estacades. Les fruits sont ensuite pompĂ©s dans des camions pour ĂŞtre transportĂ©s au lieu de tri et de nettoyage.

Production de la canneberge Cranberry antioxydante

Production de la canneberge Cranberry antioxydante

Pour ne rien gâcher à son excellent goût
la canneberge est l’aliment santĂ© quĂ©bĂ©cois par excellence : Plusieurs Ă©tudes tendent Ă  dĂ©montrer que la canneberge joue un rĂ´le dans la prĂ©vention des maladies liĂ©es au vieillissement, le cancer, les infections urinaires et les maladies cardio-vasculaires. De plus, elle favoriserait un Ă©quilibre de la flore intestinale et permettrait de renforcer les dĂ©fenses immunitaires pour combattre l’infection. L’huile extraite de ses pĂ©pins renferme Ă©galement une quantitĂ© impressionnante d’acide alpha-linolĂ©nique (OmĂ©ga 3) et de vitamine E .